Sıcak havaların vazgeçilmezi olan soğuk kahve sağlığa yararlı mı yoksa zararlı mı? Neredeyse her gün tüketilen soğuk kahve ile ilgili sağlık için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Kahvenin sağlığa birçok yararı var fakat onu tüketme şekliniz bazı zararların ortaya çıkmasına neden olabilir.
Bütün kahve türleri, içinde bulunan antioksidanlar açısından zengindir bu da sağlığınıza faydalı olacaktır ancak özellikle çeşitli soğuk kahve yapma yöntemleri bu yararı zarara çevirebilir. Kahveye eklenen şeker, çeşitli şurup ve kremalar, çeşitli sütler zararlı etkiler ortaya çıkabilir.
Bazı bilimsel çalışmalar kahvenin Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini gösteriyor. Ancak marketlerde ve kahve dükkânlarında satılan soğuk kahveleri içerken tatlandırılmış kremalar, ilave şekerler bulunduğunu göz önünde bulundurmak gerekebilir. Dışardaki soğuk kahveler aşırı tüketildiğinde, boş kaloriler kilo artışına yol açabilir ve tip 2 diyabet gibi rahatsızlıklarına yakalanma riskinizi artırabilir. Bu nedenle, içmeden önce soğuk kahvenizin ne kadar şeker içerdiğine dikkat etmek gereklidir.
Soğuk kahvenin faydaları nelerdir?
Soğuk kahve, sıcak günlerde kolay bir ferahlatıcı olduğu için sık sık tercih ediliyor. Soğuk kahvenin sağlığınıza yararlı etkilerinden faydalanabilmek için kahvenizde şeker, şurup, krema gibi katkıların olmadığından emin olmanız gerekiyor.
Soğuk kahvenin faydaları şöyle sıralanabilir;
Canlılık verir
Soğuk kahve, hızlı bir canlılık ve serinlik sağlar. Soğuk kahvenin faydalarından biri, sıcak havalarda ferahlatma ve serinletme özelliğidir.
Enerji seviyelerini yükseltir
Soğuk kahvede bulunan kafein, enerji seviyelerini yükseltir ve uyanıklığı iyileştirir. Soğuk kahvedeki kafein, sıcak kahveye kıyasla daha kademeli olarak salınır ve ani artış ile peşinden gelen düşüş olmadan istikrarlı ve uzun süreli bir enerji artışı sağlar.
Ruh halini iyileştirir
Soğuk kahvedeki kafein, ruh halini iyileştirdiği ve iyi olma hissi yarattığı bilinen dopamin ve serotonin gibi nörotransmitterlerin üretimini uyarır. Soğuk kahve içmek, daha mutlu ve daha rahat hissetmenize yardımcı olabilir.
Metabolizmayı hızlandırır
Soğuk kahve metabolizmayı hızlandırır, kalori yakmanıza ve kilo yönetiminize yardımcı olabilir. Kafein içeriği metabolizma hızınızı artırarak vücudunuzun dinlenme halinde daha fazla kalori yakmasına yardımcı olur. Bu özellikle kilo korumak veya kilo vermek isteyenler için faydalı olabilir.
Antioksidanlar açısından zengindir
Soğuk kahve, vücuttaki serbest radikallerle savaşmak için gerekli olan antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar hücrelerinizi hasardan korumaya, iltihabı azaltmaya ve kalp hastalığı ve kanser gibi çeşitli kronik hastalık riskini düşürmeye yardımcı olabilir.
Hassas midesi olanlar için uygundur
Sıcak kahveye kıyasla soğuk kahve daha az asidiktir. Daha düşük asidite, asit reflüsü veya mide ekşimesi gibi sindirim rahatsızlığı riskini azaltır ve soğuk kahveyi hassas midelere sahip olanlar için uygun bir seçenek haline getirir.
Su ihtiyacını destekler
Soğuk kahve günlük su ihtiyacına katkıda bulunabilir. Çok fazla buzla tüketildiğinde veya süt veya suyla karıştırıldığında, soğuk kahve özellikle sıcak havalarda susuz kalmamanıza yardımcı olur.
Kan şekeri seviyelerini düşürür
Soğuk kahve, tip 2 diyabet geliştirme riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Çalışmalar, sıcak veya soğuk olsun, düzenli kahve tüketiminin insülin duyarlılığını artırabileceğini ve kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir. Kahvede bulunan antioksidanlar, kan şekeri seviyelerini düzenleyen pankreası korumaya yardımcı olur ve böylece diyabet riskini azaltır.
Soğuk kahve sağlıklı mı?
Kahvenin sağlığa birçok yararı bulunuyor. Kahve, B vitaminleri, potasyum ve riboflavin içerir ve en önemli antioksidan kaynağıdır. Ancak soğuk kahveye eklenen kremalar, şuruplar ve aşırı miktardaki şeker sağlığınıza zararlı olabilir.
Uzmanlar kahveyi sıcak ya da soğuk içmenin kafein miktarında büyük bir değişikliğe yol açmayacağını belirtiyor. Kafeinin ise vücutta olumlu ve olumsuz etkileri bulunuyor. Kafein, enerji seviyesini artırarak uyanıklığı sağlar. Öte yandan midedeki asidi de artırarak bazı kişilerde mide rahatsızlığına yol açabilir. Bu nedenle soğuk kahve, sıcak kahveye göre mideye daha yararlıdır.
Soğuk kahve, metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandıran kafein içeriği nedeniyle kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu faktörleri göz önüne alarak kahveye tatlı eklemeler yapmaktan kaçınmak gerekiyor. Sıcak kahveye kıyasla, soğuk kahve 100 g başına 20 mg daha az kafein içerir. Daha az kafein daha iyi bir gece uykusu, dengeli hormonlar ve daha düşük bir kan şekeri seviyesini ortaya koyar.
Soğuk kahve kan basıncını dengelemeye, insülin duyarlılığını artırmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilen kafein, magnezyum, trigonellin ve fenolik bileşikler içerir.
Soğuk kahvenin zararları nelerdir?
Soğuk kahve bilinçsiz bir şekilde tüketildiği zaman bazı zararlar ortaya çıkabilir.
Soğuk kahvenin zararlarından bazıları şöyledir:
- Soğuk kahvede bulunan kafein miktarına dikkat edilmediğinde yüksek kafein alabilirsiniz. Yüksek kafein ise bazı hassas bireylerde kaygıya ve gerginliğe yol açabilir.
- Kahvede bulunan kafein miktarı uyku düzenini bozarak uykusuzluğa sebep olabilir.
- Soğuk kahvede bulunan asit (fazla tüketildiğinde) mide zarını tahriş ederek asit reflüsüne ve mide ekşimesine ya da mide rahatsızlığına yol açabilir.
- Soğuk kahve aşırı tüketildiğinde idrar söktürücü etkisi nedeniyle susuzluğa neden olabilir.
- Soğuk kahvede bulunan yüksek şeker içeriği en çok dikkat edilmesi gereken husustur. Dikkat edilmediğinde kilo alımına neden olabilir.
- Soğuk kahvedeki koruyucu maddeler ve yapay tatlandırıcılar zamanla sağlık sorunlarına neden olabilir.
- Soğuk kahve kan basıncının yükselmesine neden olabilir. Bu durum kalp rahatsızlığına yol açabilir.
- Düzenli kafein tüketmek bağımlılığa neden olabilir ve tüketilmediğinde baş ağrısına, yorgunluğa, gerginliğe sebep olabilir. Ayrıca kafein toleransının artması bireylerin zamanla daha yüksek kafein tüketmek istemesine neden olabilir. Kafein yoksunluğu ruh halinde dalgalanmalara neden olabilir.
- Soğuk kahve içmek bazı kişilerde baş ağrısını ve migreni tetikleyebilir.
Evde soğuk kahve nasıl yapılır?
Kahve dükkanına gitmeden evinizde soğuk kahve yapabilirsiniz. Evde soğuk kahve yapmak için gereken malzemeler kahve, su ve buzdur. İsteğe göre, şeker, krema, süt ve şurup kullanabilirsiniz.
İyi bir soğuk kahve deneyimi yaşamak istiyorsanız. Kahvenizi demledikten sonra bir gece bekletebilirsiniz. Ancak buna vaktiniz yoksa kahvenizi demledikten sonra bir süre oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ardından buzdolabında soğutun. Kahveye koyulacak buz konusunda dikkat edilmesi gereken şey ise buzları erkenden koyup kahvenin gereğinden fazla sulanmasına neden olmaktır.
Kahvenizi her zamanki gibi demledikten sonra buz oranını ayarlamak için şu ölçüyü kullanın 1 kişilik demleme kahveye 2-3 küp buz, 2 kişilik demleme kahveye 4-5 küp buz. Kahvenizin ne kadar soğuk olmasını istiyorsanız o kadar buzdolabında bekletmeyi unutmayın. Arzunuza göre kahvenizi süt, şeker, şurup ya da krema ile süsleyebilirsiniz.
Soğuk kahve için hangi malzemeler gerekir?
Tercih ettiğiniz bir kahve, su, buz, isteğe göre süt, şurup, şeker, tatlandırıcı ve krema.
Sütlü soğuk kahvenin çeşitleri neler?
Sütlü soğuk kahvenin çeşitleri şöyle sıralanabilir; Ice Latte, Ice Mocha, Ice Caramel Latte yani Caramel Macchiato, Ice White Mocha, Frappe, Cold Brew Latte, Affogato, Vietnamese Ice Coffee ve Ice Flat White.
Evde soğuk kahve yapımı yöntemleri neler?
Ice Latte
Ice Latte için espresso, soğuk süt ve buz gereklidir. Bir bardağı buzla doldurun ve taze demlenmiş espressoyu üzerine dökün Sütü ve isteğe bağlı tatlandırıcıyı kavanozun 4'te 3'ünü dolduracak şekilde dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp çalkalayın. Son olarak sütü ve köpüğü ekleyin.
Ice Mocha
Ice Mocha, için bir bardağa soğuk kahveyi ekleyin ardından isteğe göre buz koyun. Ayrı bir bardakta tam yağlı süt ve çikolata şurubunu birleştirin. Sonra iki bardağı birleştirin. Üzerine çırpılmış krema veya çikolata şurubu veya rendesi ekleyebilirsiniz.
Ice Caramel Latte / Caramel Macchiato
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler espresso, soğuk süt, çikolota şurubu, buz ve isteğe göre krema. Bu lezzet kahve ile çikolata lezzetini bir arada sunar. İsteğe göre karamelli sos eklenebilir.
Ice White Mocha
Ice White Mocha için espresso, soğuk süt, beyaz çikolata şurubu ve buz gereklidir. Beyaz çikolata parçalarını kısık ateşte yumuşayana kadar ısıtın. 1 shot espresso hazırlayın ve bir kupaya dökün. Sıcak espressoyu ve yumuşatılmış beyaz çikolatayı karıştırın. Sütü köpürtün. Köpürtülmüş sütü kupaya dökün. Son olarak krema dökün.
Frappe
Frappe için hazır kahve kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olan diğer şeyler su, şeker ve buzdan ibarettir. Eğer isterseniz köpürtülmüş süt ve krema kullanabilirsiniz.
Cold Brew Latte
Cold Brew Latte için yoğun bir kahve demleyin, soğuduktan sonra içine isteğe göre süt ve buz ekleyin.
