Piper nigrum bitkisinin olgunlaşmamış meyvelerinden elde edilen karabiber, keskin tadı ve sayısız sağlık faydasıyla bilinen yaygın olarak ve genellikle öğütülerek toz halinde kullanılan bir baharattır. Karabiber, kemik sağlığı, yara iyileşmesi ve metabolizmaya yardımcı olabilen bir mineral olan zengin bir manganez kaynağıdır. Ayrıca, içeriğindeki piperin karabibere keskin tadını veren doğal bir alkaloiddir. Piperin, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalık ve nörolojik durumlar gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan türü olarak kabul edilir.
Karabiber neye iyi gelir?
Karabiber, Piper nigrum asma bitkisinden elde edilen kurutulmuş meyve tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir. Piperaceae ailesinin bir parçasıdır. Birçok yemekle uyumlu, keskin ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Karabiber antioksidan içerir ve genel sağlığınızı destekleyebilir. Faydaları arasında iltihabı azaltma ve kan şekeri kontrolünü ve beyin sağlığını destekleme sayılabilir.
Karabiberin içinde hangi vitaminler var?
Karabiber, çeşitli aktif bileşikler, özellikle oleoresinler ve piperin ve kavisin gibi alkaloidler içerir. Ayrıca, hücrelerinizi korumaya ve sindirim sağlığını artırmaya yardımcı olan antioksidanlar, flavonoidler, uçucu yağ ve diğer fenolik bileşikler içerir.
Karabiber aynı zamanda aşağıdaki vitamin ve minerallerin de kaynağıdır:
- K vitamini
- E vitamini
- A vitamini
- Tiamin (B1)
- Riboflavin (B2)
- Pantotenik Asit (B5)
- B6 vitamini
- Manganez
- Bakır
- Demir
- Kalsiyum
- Fosfor
- Potasyum
- Selenyum
- Çinko
- Krom
Karabiber ayrıca β-karyofilen, limonen, β-pinen, α-pinen, sabinen, karyofilen oksit, 3-karen ve kamfen gibi çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Bu bileşiklerin antimikrobiyal, antikanser, anti-inflamatuar ve antioksidan aktiviteler dahil olmak üzere çeşitli terapötik özellikleri vardır.
Karabiberin faydaları nelerdir?
Karabiber hakkında yapılan çalışmalar karabiber kullanımının çok sayıda sağlık faydası sağladığını göstermektedir, bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
Antioksidan bakımından zengin
Serbest radikaller, hücrelere zarar verebilen dengesiz moleküllerdir. Bazı serbest radikaller egzersizlerden sonra ve yiyeceklerin sindirimi esnasında doğal olarak oluşur. Ancak, aşırı serbest radikaller hava kirliliği, sigara dumanı ve güneş ışınları gibi şeylere maruziyetlerden oluşabilir. Bu serbest radikallerin hasarı büyük sağlık sorunlarına yol açabilir: ltihaplanma, erken yaşlanma, kalp hastalığı ve bazı kanserler gibi. Karabiber, güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğu bulunan piperin adı verilen bir bitki bileşiği açısından zengindir. Bazı çalışmalar, antioksidan bakımından zengin bir diyetin serbest radikallerin zararlı etkilerini önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
İltihap önleyici özelliklere sahiptir
Karabiberin, birçok kronik hastalığın altında yatan ortak bir faktör olan inflamasyonu azalttığı gösterilmiştir. Piperin, pro-inflamatuar sitokinlerin ve enzimlerin üretimini engeller, böylece inflamasyonu azaltır ve artrit ve diğer inflamatuar bozukluklar gibi rahatsızlıklarda rahatlama sağlar.
Obezite karşıtı
Karabiberin kilo yönetimine yardımcı olduğu bilinmektedir. Biyoaktif bileşik piperin, yağ hücrelerinin oluşumunu engeller ve böylece kilo kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca, yağın parçalanmasını destekler ve yeni yağ hücrelerinin birikmesini önler, bu da obezite için etkili doğal bir çaredir.
Sindirime yardımcı olur
Karabiber, protein ve yağların sindirimine yardımcı olan pepsin ve gastrik lipaz gibi sindirim enzimlerinin üretimini uyarır. Karminatif özellikleri şişkinliği ve gazı azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca sindirim sürecinin ilk adımı olan tükürük üretimini uyarır.
Ateş düşürücü
Geleneksel olarak, karabiber ateşleri ve soğuk algınlığıyla ilgili diğer semptomları tedavi etmek için kullanılmıştır. Karabiberdeki piperin, ateş düşürmeye ve ağrıyı hafifletmeye yardımcı olan analjezik ve antipiretik özelliklere sahiptir. Genellikle soğuk algınlığı ve grip ilaçlarında kullanılır, genellikle zencefil ve fesleğen gibi diğer bileşenlerle birleştirilerek kullanılır.
Kolesterolü düşürme ve bağışıklık güçlendirici etki
Piperin bağırsaklardaki kolesterol emilimini azaltmaya yardımcı olur ve safra asitlerinin atılımını artırır, bu da vücuttaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, karabiber çeşitli besin ve takviyelerin biyoyararlanımını artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun temel vitamin ve mineralleri emmesini kolaylaştırır.
Antimikrobiyal aktivite
Piperin ve karyofilen de dahil olmak üzere karabiberdeki uçucu yağlar güçlü antimikrobiyal özellikler gösterir. Bu bileşikler bakteri, mantar ve virüsler de dahil olmak üzere çok çeşitli patojenlere karşı etkilidir. Karabiber, gıda ürünlerinde mikropların büyümesini engellemek için doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir.
Solunumu rahatlatır
Karabiber, astım ve bronşit gibi solunum rahatsızlıklarını gidermek için geleneksel tıpta kullanılır. Isıtıcı özellikleri solunum yollarını temizlemeye, mukus birikimini azaltmaya ve nefes almayı kolaylaştırmaya, ayrıca balgam söktürücü olarak etki ederek mukus ve balgamı atmaya yardımcı olur.
Nöroprotektif etkiler
Piperin, Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruyucu olabilir. Zerdeçaldan elde edilen kurkumin gibi beyin sağlığını destekleyen besinlerin biyoyararlanımını artırır.
Yaşlanma karşıtı özellikler
Siyah biberdeki antioksidanlar, cildi serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruyarak yaşlanma belirtilerini önlemeye yardımcı olabilir. Bu, kırışıklıkların, ince çizgilerin ve yaşlılık lekelerinin görünümünü azaltabilir. Ayrıca dolaşımı iyileştirerek cilde sağlıklı bir parlaklık verebilir.
Besin emilimini artırır
Piperinin A, C ve E vitaminleri, selenyum ve beta-karoten dahil olmak üzere çeşitli besinlerin emilimini artırdığı gösterilmiştir. Bunu, bu besinleri emilmeden önce parçalayacak olan enzimleri engelleyerek yapar.
Antidepresan etkileri
Karabiber, beyindeki serotonin ve dopamin seviyeleri üzerindeki etkisi nedeniyle ruh halini iyileştirici etkilere sahip olabilir. Bu nörotransmitterler ruh halini ve duyguları düzenlemede önemli bir rol oynar. Piperinin bu kimyasalların seviyelerini artırdığı ve potansiyel olarak depresyon ve kaygıdan kurtulma sağladığı gösterilmiştir.
Cilt bakımı
Biber, cilt lekelerinin doğal rengini kaybetmesine ve beyazlaşmasına neden olan bir cilt rahatsızlığı olan vitiligonun tedavisinde yardımcı olabilir. Araştırmalar, biberdeki piperinin ciltteki pigment üreten hücreler olan melanositlerin üretimini uyarabildiğini göstermiştir. Ultraviyole ışık terapisiyle birlikte topikal olarak kullanıldığında, piperin vitiligo için kimyasal bazlı tedavilerden daha etkilidir. Ek olarak, aşırı ultraviyole maruziyetinden kaynaklanan cilt kanseri riskini azaltır.
Karabiberli su neye iyi gelir?
Her sabah, tercihen aç karnına, karabiberli ılık su içmek bağışıklığınızı artırmak için en iyi çarelerden biridir. İşte suya bir tutam karabiber tozu eklemenin dikkat çeken faydaları:
Bağışıklığı güçlendirir
Karabiberli su, vücudun hücrelerini beslediği ve hasar görmelerini önlediği için harika bir bağışıklık güçlendiricidir. Vücudu mevsimsel hastalıklardan korumak için serbest radikal hasarını engeller.
Vücudu doğal olarak detoksifiye eder
Bağırsak sağlığı genel sağlık için önemlidir. Sağlıklı bir bağırsak temiz ve arınmış bir mide anlamına gelir. Karabiberli su, tüm toksinleri temizler ve vücuttaki kimyasalları temizler. Bu sindirimi iyileştirir ve mide sorunlarını uzak tutmaya yardımcı olur.
Kilo kaybına yardımcı olur
Karabiberli suyun sağlık faydalarından biri de kilo kaybıdır. Bu ikisi birlikte metabolizmayı artırarak daha iyi sindirime ve daha fazla kalori yakmaya yardımcı olur.
Susuz kalmayı önler
Sıcak su ve karabiber kombinasyonu bağırsak sağlığı için olağanüstü derecede iyidir. Diğer faydalarına benzer şekilde, cilt hücrelerini besleyerek susuzluğu tedavi eder. Bu, gün boyu enerjik kalmanıza yardımcı olur. Ayrıca, cildi nemli tutar.
Kabızlığı önler
Kronik kabızlıktan şikayetçi olanların bu suyu her gün içmesinde fayda var. Karabiberli su bağırsak hareketlerinizi iyileştirecek ve sonunda sağlıklı bir mideye yol açacaktır. Her geçen gün sorununuzun azaldığını göreceksiniz.
Dayanıklılığı artırır
Bu suyu her sabah aç karnına içmeye başladığınızda, dayanıklılık seviyenizin hissedilir şekilde arttığını hissedeceksiniz. Bunun nedeni, metabolizmanızı hızlandırmasıdır.
Cildin dokusunu iyileştirir
Vücudu detoksifiye eder ve nemlendirir, bu da sonunda cildinizi etkiler. Cildiniz kısa bir süre sonra sağlıklı ve parlak bir ışıltıya kavuşacaktır. Karabiberli su ayrıca sebum üretimini kontrol edebilir.
Karabiber ve limon karışımı neye iyi gelir?
Karabiber, limon suyu ve bal karışımı öksürüğü hafifleterek, solunum yollarındaki tahrişi azaltır.
Toz karabiber çayı nasıl yapılır?
Karabiber çayı, soğuk algınlığı ve öksürüğün giderilmesinde etkili bir çözüm olarak kullanılırken, kilo kaybını kolaylaştırmak gibi başka avantajlar da sunar.
- Bir fincan karabiber çayı hazırlamak için 1,5 fincan suyu kaynatın.
- Yarım çay kaşığı karabiber tozu, 1 yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefili ekleyin.
- Ocağı kapatın ve çayı 5-6 dakika demlenmeye bırakın.
- Çayı süzün ve ılık olarak için.
Zencefil ve limon, karabiberin acılığını azaltarak kendi lezzetlerini ve sağlık açısından faydalı özelliklerini sunar. Ayrıca, tercihinize göre kakule ve rezene tohumu gibi diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
