Nohutun faydaları nelerdir? Nohut hangi hastalıklara iyi gelir?
Nohut, barbunya ve yer fıstığıyla aynı familyadan bir baklagil türüdür. Nohutun yaygın kullanım alanı genellikle kuru halidir; bu kuru nohut haşlanarak, bütün halde veya püre haline getirilmiş olarak çeşitli tariflerde kullanılır. Protein, lif ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olan nohut, bitkisel kaynaklı iyi bir protein kaynağıdır. Nohut, demir ve magnezyum kaynağı olmasının yanı sıra, düşük glisemik indekse sahiptir. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur, bağırsak kanseri riskini azaltabilir. Sindirim sağlığını desteklerken kilo vermek isteyenler için ideal bir besin olarak öne çıkar. Nohut ek olarak kolesterolü ve kan basıncını düşürebilir.
Nohutun faydaları nelerdir?
Nohut, dünya çapında 50'den fazla ülkede yetiştirilen bir baklagil türüdür. Bitki bazlı bir protein, mikro besin ve lif kaynağı olmasının yanı sıra, enerji seviyelerini ve kan şekeri kontrolünü destekleyen yavaş salınan karbonhidratlar da içeren nohutun pek çok faydası bulunmaktadır.
Kan şekeri yönetimi
Nohut, kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. Yapılan bir araştırmanın sonuçları, nohut gibi baklagillerin uzun vadede tüketiminin glisemik kontrolü iyileştirdiğini göstermiştir. Nohutun glisemik indeksi düşüktür. Yavaş sindirilen amiloz adı verilen bir nişasta türü içerirler. Nohut, düşük nişasta sindirilebilirliği, yüksek lif, protein ve hormonal etkileri sayesinde kan şekerini kontrol etme potansiyeli sunar. Bu, diyabet hastaları için faydalıdır.
Lif
Nohut, iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bağırsaktaki faydalı bakteriler bu lifi parçalayarak kolonun yavaşça sindirmesini sağlar. Bu da kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, nohut lif içeriği sayesinde öğünlere hacim kazandırarak ve tokluk hissi vererek kilo kontrolüne de yardımcı olabilir. Düşük lifli gıdalara göre sindirim sisteminden daha yavaş geçtikleri için, iştahı daha uzun süre tok tutmaya yardımcı olurlar.
Kalp sağlığı
Nohutun kalp sağlığı için birçok faydası vardır. Kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan çoklu doymamış yağlar açısından iyi bir kaynaktır. Lif, potasyum, B vitaminleri, demir, magnezyum ve selenyum içerir; bunların hepsi kalp sağlığını destekleyen besinlerdir. Kolesterolü düşürmeye ve toplam kolesterolü ve LDL ("kötü") kolesterolü azaltmaya yardımcı olabilir. Trigliseritleri, kan şekerini ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya katkıda bulunur.
Kanser önleme
Nohut, antioksidanlar, fitokimyasallar ve biyoaktif peptitler de dâhil olmak üzere çeşitli biyoaktif bileşenler içerir ve bunların tümü önleyici ve koruyucu sağlık etkilerine sahiptir. Yüksek miktarda selenyum ve beta-karoten içerir; bu antioksidanlar vücudun serbest radikalleri uzaklaştırmasına yardımcı olur. Serbest radikaller, vücutta birikebilen, hücrelere zarar verebilen ve kanser gibi sorunlara yol açabilen toksik maddelerdir. Nohut tüketimi ayrıca, kolorektal kanser riskini azaltabilecek bütirat adı verilen bir yağ asidinin oluşmasına da yardımcı olur.
Kemik sağlığı
Nohut, kalsiyum, magnezyum ve fosfor sağlar. Bu minerallerin her biri güçlü ve sağlıklı kemiklerin korunmasına yardımcı olur. Kuru nohut kullanıyorsanız, kalsiyum emilimini engelleyebilen fitatları gidermek için önce ıslatmanızda fayda var.
İltihap önleyici
Nohut, antioksidan (yani DNA hasarını önleyebilen) ve anti-inflamatuar özelliklere sahip bir polifenol türü olan izoflavonlar içerir. Bu özellikler, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi iltihaplı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur. İzoflavonların ayrıca bazı kadınlarda sıcak basmaları gibi menopoz semptomlarını azalttığı da bilinmektedir.
Demir kaynağı
Demir, vücuttaki tüm hücrelere oksijen taşımak için gereklidir ve çocuklarda beyin gelişimi, bağışıklık sistemini destekleme ve yorgunluğu önleme açısından hayati öneme sahiptir.
Nohut hangi hastalıklara iyi gelir?
Nohut, bitkisel protein, düşük glisemik indeksli karbonhidrat, sağlıklı lif, polifenoller ve mikro besinler açısından ucuz ve çok yönlü bir kaynaktır. Tüm bu besinler sayesinde kan şekeri kontrolünü iyileştirdiği, kolesterolü ve kan basıncını düşürdüğü ve bağırsak sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir. Nohut aşağıdaki durumlarda faydalı olabilir:
- Nohut, tip 2 diyabet riskinin azaltılmasına ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir çünkü lif içeriği yüksektir ve kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar.
- Kabızlık ve diğer sindirim problemlerinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek rahatlama sağlayabilir.
- Yüksek lif ve düşük doymuş yağ içeriği sayesinde kalp-damar hastalıkları riskini azaltmaya destek olur; kolesterol seviyelerinin dengelenmesine katkıda bulunabilir.
- İçerdiği demir sayesinde demir eksikliği anemisi olan kişiler için destekleyici olabilir.
- Magnezyum ve potasyum içeriği ile tansiyonun dengelenmesine yardımcı olabilir.
- Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde kilo kontrolüne destek olur ve uzun süre tokluk sağlar.
Nohutun besin değeri nedir?
Genel olarak, 100 gram nohut aşağıdaki besin maddelerini içerir:
- Kalori: 162 - 164 kcal
- Protein: 8,86 - 19,30 gram
- Karbonhidratlar: 27,25 - 60,65 gram
- Yağlar: 2,57 - 6,04 gram
- Lif: 7,6 - 17,4 gram
- Kalsiyum: 49 - 80,4 miligram
- Magnezyum: 48 - 79 miligram
- Demir: 2,89 - 4,7 miligram
- Sodyum: 7 - 24 miligram
- Fosfor: 252 - 276 miligram
- Potasyum: 477 - 718 miligram
- Çinko: 1,53 - 2,76 miligram
- A Vitamini: 50 IU
- C vitamini: 3,6 miligram
Diyabet hastaları nohut yemeği yiyebilir mi?
Evet, diyabet hastaları dengeli bir beslenmenin parçası olarak nohut tüketebilirler. Nohut, kötü kolesterolü düşürme ve glikoz seviyelerini düzenleme özelliği sayesinde kan şekeri seviyelerini düşürmeye; ayrıca, içerdikleri kompleks karbonhidratlar sayesinde şeker emilimini düzenleyerek diyabetin gelişmesini önlemeye ve kontrol altına almaya yardımcı olurlar.
