Yeşil zeytin yemenin faydaları nelerdir? Siyah zeytin mi daha sağlıklı yeşil zeytin mi?
Yeşil zeytinler, zeytin ağaçlarının olgunlaşmamış meyveleridir. Olgunlaşma sürecinin erken aşamasında hasat edilir. Yani zeytin henüz tam siyaha dönmemişken, ham hâlindeyken toplanır. Rengi yeşil veya sarımsı–yeşildir. Siyah zeytine göre daha sert, ekşimsi ve acılığı daha fazladır. Fermente edilerek ya da kırma/çizme yöntemleriyle tatlandırılır. Yüksek oranda A ve E vitamini içerirler. Doymamış yağ asitleri doymuş yağ asitlerine göre daha fazladır, özellikle de tekli doymamış bir yağ olan oleik asit bakımından. Ayrıca diyet lifi açısından da oldukça zengin olan yeşil zeytin, kolay sindirilebilir ve özellikle sodyum olmak üzere beslenmemiz için gerekli olan bakır, kalsiyum, demir gibi mineralleri içerir. Zeytin, kanser, diyabet, felç ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Yeşil zeytin yemenin faydaları nelerdir?
Akdeniz diyetinin önemli bir parçası olarak yaygın olarak tüketilen zeytinin sağlık açısından faydaları şunlardır:
Sağlıklı yağlar açısından zengindir
Yeşil zeytin, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilen kalp sağlığına faydalı tekli doymamış yağların iyi bir kaynağıdır.
Antioksidan bakımından önemli bir kaynaktır
Vücuttaki oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olan E vitamini ve çeşitli fenolik bileşikler gibi antioksidanlar içerirler.
İnflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir
Yeşil zeytindeki polifenoller, çeşitli kronik hastalıklarla bağlantılı olan inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.
Kalp hastalığı riskini düşürür
Yeşil zeytinin düzenli tüketimi kan lipid profillerini iyileştirerek ve kalp hastalığı riskini azaltarak kalp sağlığını destekleyebilir.
Vitamin ve mineral deposu
Yeşil zeytinler E vitamini, demir, bakır ve kalsiyum gibi temel besinleri sağlar.
Sindirim sağlığını korumaya yardımcı olur
Yeşil zeytin sindirime yardımcı olan ve sağlıklı bağırsak hareketlerini korumaya yardımcı olan diyet lifi içerirler.
Kemik sağlığı
Yeşil zeytin kalsiyum ve K vitamini içerir. Bu besinler güçlü kemiklerin korunması için önemlidir ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kilo yönetimi
Yeşil zeytindeki sağlıklı yağ ve lif kombinasyonu tokluk hissini artırmaya yardımcı olabilir ve bu da onları kilo yönetimi için harika bir seçenek haline getirir.
Kan şekeri kontrolü
Yeşil zeytinler düşük glisemik indekse sahip olduklarından kan şekeri seviyelerini yönetmek isteyenler için iyi bir atıştırmalıktır.
Cilt sağlığını destekler
Yeşil zeytinde bulunan E vitamini, cilt sağlığına faydalıdır. Bu vitaminin sağlık yararları arasında nemlendirici özelliği ve oksidatif hasara karşı koruma sağlaması yer alır.
Yeşil zeytin hangi hastalıklara iyi gelir?
Yeşil zeytin doğrudan bir hastalığı tedavi etmez, ancak içerdiği besinler sayesinde çeşitli hastalık riskini azaltmaya veya yönetimini desteklemeye yardımcı olabilir. İşte beslenmenize yeşil zeytin eklemenin faydalı olabileceği bazı durumlar ve hastalıklar:
Kardiyovasküler hastalık
Tekli doymamış yağlar, özellikle oleik asit, kötü kolesterol seviyelerini (LDL) düşürebilir ve iyi kolesterol seviyelerini (HDL) yükseltebilir, böylece genel kalp sağlığını destekleyebilir.
Enflamatuar hastalıklar
Yeşil zeytinde bulunan antioksidanlar ve polifenoller, iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir ve potansiyel olarak artrit veya diğer inflamatuar bozukluklar gibi rahatsızlıklara fayda sağlayabilir.
Diyabet
Zeytinler düşük glisemik indekse sahiptir ve kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olabilir, bu da onları diyabet hastaları için iyi bir seçenek haline getirir.
Obezite
Zeytindeki sağlıklı yağlar ve lifler tokluk hissini artırabilir ve dengeli bir diyete dâhil edildiğinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığı
Yeşil zeytindeki lif sağlıklı sindirimi destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Kemik sağlığı
Zeytinde bulunan kalsiyum ve K vitamini kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kanser
Zeytindeki antioksidanlar, çeşitli kanser türleriyle bağlantılı olan oksidatif stresle mücadeleye yardımcı olabilir. Bazı çalışmalarda koruyucu etkileri de olabileceği gösterilmiştir.
Nörodejeneratif hastalıklar
Yeşil zeytinle ilgili bazı araştırmalar zeytindeki polifenollerin beyindeki oksidatif stresi ve iltihabı azaltarak Alzheimer hastalığı gibi rahatsızlıklara karşı koruma sağlayabileceğini öne sürmektedir.
Cilt rahatsızlıkları
Zeytindeki E vitamini içeriği cilt sağlığının korunmasına yardımcı olabilir ve kuruluk veya tahriş gibi sorunları hafifletebilir.
Yeşil zeytinde omega-3 var mı?
Yeşil zeytinler önemli miktarda omega-3 yağ asidi içermez. Ancak, çeşitli sağlık yararları sunan bir tür tekli doymamış yağ olan oleik asit başta olmak üzere omega-9 yağ asitleri açısından zengindir. Yeşil zeytinde bulunan omega-9 yağ asitleri kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp damar sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Yeşil zeytin günde kaç tane yenmeli?
Yeşil zeytinin günlük önerilen alım miktarı, kişisel beslenme ihtiyaçlarına ve tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak çoğu insan için günde 5 ila 10 yeşil zeytin tüketmek makul ve sağlıklı bir tercihtir.
Siyah zeytin mi daha sağlıklı yeşil zeytin mi?
Zeytinler, ne zaman toplandıklarına bağlı olarak yeşil ve siyahın farklı tonlarında olurlar. Yeşil zeytinler olgunlaşmamış, siyah zeytinler ise ağaçta tamamen olgunlaşmıştır. Siyah zeytinleri daha yüksek tekli doymamış yağ içeriğiyle daha besin yoğun ve lif, E vitamini ve koruyucu polifenoller açısından daha zengin kılan şey, bu daha uzun olgunlaşma süresidir. Sonuç olarak, siyah zeytinlerin daha güçlü bir anti-enflamatuar etkiye sahip olduğu ve bunun kemik kaybını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
