Kuş üzümünün faydaları neler? Kuş üzümü neye iyi gelir?

Kuş üzümü, (Ribes nigrum), yaklaşık 1-2 metre boyunda büyüyen bir çalıdır. Tatlı, çekirdekli, yenilebilir, mor-siyah renkli meyveleri vardır. Kuzey Amerika, Asya, Avrupa ve Kuzeybatı Afrika yetişir. Kuş üzümünün tohumu, gamma linoleik asit olmak üzere birçok esansiyel yağ asitlerini içerir. Ayrıca kuş üzümü yaprakları ve tomurcukları fenolik bileşikler açısından zengindir ve yüzyıllardır bitkisel ilaçlarda kullanılmaktadır.

Kuş üzümü içeriğindeki yüksek lif miktarı sayesinde sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur. Ciltteki oksidatif stresi engelleyerek güzelleşmesine katkıda bulunur. Kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir ve kemik sağlığı geliştirir. Potasyum açısından da zengin olduğundan kalp sağlığına faydalıdır ve kan basıncını düzenler. İçeriğindeki fenolik bileşikler nedeniyle beyin fonksiyonlarını destekler ve nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca bu antosiyaninler kalp damar hastalıkları, yaşlanma, eklem iltihabı, göz yorgunluğu, idrar yolu enfeksiyonları, böbrek taşı ve hatta kansere karşı savaşmaya yardımcı olabilir.

Kuş üzümünün faydaları neler?

Kuş üzümü, özellikle kanser ve kalp hastalıkları olmak üzere sağlık sorunlarına karşı koruma sağladığı bilinen, sağlığı geliştiren önemli antioksidanlar olan antosiyaninlerin mükemmel bir kaynağıdır. Çoğu meyve gibi, kuş üzümü de bol miktarda su içerir, ancak aynı zamanda çok çeşitli önemli antioksidanlar, lif ve enerjiyle doludur. Küçük olsalar da, kuş üzümü antosiyaninler ve C vitamini gibi önemli antioksidanların en zengin doğal kaynaklarından biridir ve portakalın üç katından fazla C vitamini içerir. Kuş üzümündeki antosiyanin seviyesi de, bazı yaban mersini türlerinden hemen sonra ikinci sıradadır. Şimdi kuş üzümünün bazı faydalarına bir göz atalım:

Bağışıklık sistemini destekler

Kuş üzümü, vücudu hasar veya hastalıklardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidan, antienflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Bir fincan taze kuş üzümü, bağışıklık sisteminin en iyi şekilde çalışmasını sağlayan ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan önemli bir besin olan C vitamini için önerilen günlük değerin (DV) %200'ünden fazlasını sağlar. Kuş üzümü aynı zamanda antosiyaninler gibi diğer antioksidanları da içerir. Bunlar hücrelerinize zarar verebilecek zararlı parçacıklar olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilir. Yapılan araştırmalar, taze kuş üzümü, suyu veya ekstresinin; Tip 2 diyabet, kalp hasatlığı ve bazı kanserler gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.

Eklem ağrılarını giderebilir

Kuş üzümü çekirdeği yağı, gama-linolenik asit (GLA) açısından iyi bir kaynaktır. GLA, iltihabı azaltmaya ve artrit semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabilecek bir omega-6 yağ asididir. Kuş üzümünde bulunan C vitamini ve diğer antioksidanlar, artrit ağrısıyla ilişkili semptomların iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Kalp sağlığı

Antioksidanlarla dolu kuş üzümü, kalbi oksidatif stres veya iltihaplanmanın neden olduğu hasarlardan koruyabilir. Ayrıca, kan basıncını ve kolesterolü düşürmek ve dolaşımı iyileştirmek gibi sorunlara yardımcı olabilir.

Böbrekleri sağlıklı tutar

Kuş üzümü iltihap giderici özelliklere sahiptir ve antioksidanlarla birlikte kronik böbrek rahatsızlıklarına karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca, boşaltım sistemini enfeksiyon ve iltihaplardan korur. Ayrıca, kuş üzümü tüketmek idrarı daha alkali hale getirebilir ve vücuttan fazla oksalik asit ve sitrik asidin atılmasını sağlar.

Mide sağlığını korur

Kuş üzümü, flavonoidler açısından zengin bir kaynaktır. Bu, kas gevşemesini sağlayan bir fitokimyasal türüdür. Ayrıca, bu meyveler sindirim sistemindeki kasılmaları da rahatlatabilir. Bunun yanı sıra, bazı çalışmalar kuş üzümünün spazm giderici özelliklere sahip olduğunu ve kuersetin ve mirisetin gibi flavonoidlerin mide ve bağırsak spazmlarını önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

Göz kuruluğunu iyileştirir

Kuş üzümü göz sağlığında önemli bir rol oynayabilir. İçerdikleri omega-6 yağ asitleri (GLA gibi) ve antioksidanlar göz kuruluğu gibi rahatsızlıkların iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Cildi besler ve onarır

İltihaplanma, yaşlanma ve enfeksiyonlara bağlı olarak ortaya çıkan çeşitli cilt hastalıkları vardır. Çoğu durumda, bu cilt sorunları cildi kuru, kaşıntılı, kırmızı vb. hale getirir. Bunlardan biri, hem yetişkinlerde hem de çocuklarda görülen Atopik dermatittir. Ancak bazı çalışmalar, kuş üzümündeki polisakkaritlerin iltihaplı bileşenleri kontrol altına aldığını ve cilt sorunlarını uzak tutmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Ayrıca, kuş üzümü çekirdekleri, iltihap aracılarını baskılayan linolenik asit gibi önemli miktarda yağ asidi içerir.

Karaciğer sağlığı

Düzenli alkollü içecek tüketimi karaciğerin işlevselliğini etkileyebilir. Bu, karaciğerin yapısını kalıcı olarak değiştirebilir ve iltihaplanmayı tetiklemek de dahil olmak üzere zararlı etkilere neden olabilir. Bu nedenle, bu tür zararlı etkileri durdurmak için kuş üzümü gibi polifenol açısından zengin besinler tüketmek faydalıdır. Bunlar, karaciğerin proteinlerini ve yapısal lipitlerini koruyarak sağlıklı kalmasını sağlar.

Kilo vermeyi destekler

Kuş üzümünün lif içeriği, tokluk hissini artırarak ve genel kalori alımını azaltarak kilo yönetimine yardımcı olabilir. Kilo verme diyetine sağlıklı bir katkı sağlar.

Eklem sağlığını iyileştirir

Kuş üzümünün iltihap giderici özellikleri, artrit gibi rahatsızlıklarla ilişkili ağrı ve iltihabı azaltarak eklem sağlığına fayda sağlayabilir. Sağlıklı eklemlerin ve hareketliliğin korunmasına yardımcı olur.

Kemikleri güçlendirir

Kuş üzümü, güçlü ve sağlıklı kemikler için önemli olan kalsiyum ve magnezyum gibi temel mineralleri içerir. Kemik yoğunluğu kaybını önlemeye ve iskelet sağlığını desteklemeye yardımcı olurlar.

Sağlıklı saçlara destek olur

Kuş üzümünde bulunan vitaminler ve antioksidanlar, sağlıklı saç büyümesini destekler ve saç dökülmesini önler. Daha güçlü, daha parlak saçlara ve sağlıklı bir saç derisine katkıda bulunur.

Hormonal dengeyi sağlar

Kuş üzümü, besin içeriği sayesinde hormonların dengelenmesine yardımcı olabilir. Üreme sağlığını destekler ve hormonal dengesizliklerle ilgili semptomları hafifletebilir.

Bilişsel işlevi geliştirir

Kuş üzümünde bulunan antioksidanlar ve vitaminler, bilişsel yetenekleri artırabilir ve yaşa bağlı gerilemeye karşı koruma sağlayabilir. Beyin sağlığını destekler ve zihinsel performansı artırır.

Kuş üzümünün besin değeri

Yaklaşık bir su bardağı veya 100 gram taze kuş üzümünün besin değeri şu şekildedir:

• Kalori: 63 kcal
• Karbonhidratlar: 15.38 gr
• Protein: 1,4 gr
• Yağ: 0.41 gr
• Diyet lifi: 4.3 gr
• C vitamini: 181 mg
• Manganez: 0.3 mg
• Demir: 1,54 mg
• Sodyum: 2 mg
• Potasyum: 322 mg
• Magnezyum: 24 mg
• Fosfor: 59 mg
• E vitamini: 1.1 mg
• Kalsiyum: 55 mg
• A vitamini: 258 IU
• Bakır: 0,1 miligram
• B1 vitamini (Tiamin): 0.05 mg
• B2 vitamini (Riboflavin): 0.05 mg
• B3 vitamini (Niasin): 0.3 mg
• B6 vitamini: 0.066 mg
• B9 vitamini (Folik asit): 8 mg
• Pantotenik asit: 0.4 mg
• Çinko: 0.27 mg

Kuş üzümünün yan etkileri var mı?

Kuş üzümü, sağlıklı bir birey için genellikle güvenlidir; ancak bazı kişilerin bunları tüketmekten kaçınması gerekebilir:

Alerjiler

Kuș üzümü, bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar, cilt döküntüleri, kaşıntı, nefes darlığı gibi belirtilerle kendini gösterebilir.

İlaç etkileşimleri

Kan sulandırıcı ilaçlar kullanıyorsanız, kan pıhtılaşmasını etkileyebileceği için kuş üzümü tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışın.

Düşük tansiyon

Düşük tansiyonu olan kişilerin tükettikleri siyah frenk üzümü miktarına dikkat etmeleri gerekebilir, çünkü bu kan basıncını düşürebilir. Kan basıncınız çok düşerse, mide bulantısı, yorgunluk, baş dönmesi ve bulanık görme gibi belirtilere neden olarak tehlikeli olabilir.

Diyabet riski

Kuş üzümü, doğal olarak şeker içerir. Bu durum, özellikle diyabet hastaları için risk oluşturabilir.

Kuş üzümü nasıl tüketilmeli?

Hem kuru hem de taze olarak tüketilebilen kuş üzümü, reçel, meyve suyu, turta, kek, kurabiye vb. yapmak için kullanılabilir. Kuru kuş üzümünün pilav, komposto, aşure yapımında kullanımı yaygındır. Etli ve sebzeli fırın yemeklerinde de tercih edilen kuş üzümü, salatalara farklı bir lezzet katar. Özellikle yeşil salatalar, ceviz ve kuş üzümü ile zenginleştirilebilir.

Kuş üzümü çiğ tüketilir mi?

Kuş üzümü güçlü bir tada sahiptir, olgunlaştığında çiğ olarak tüketilebilir ancak, genellikle tatlı veya tuzlu yemeklerde pişirilerek kullanılır.

Kuş üzümü günde ne kadar tüketilmelidir?

Kuş üzümünün günde yarım avuç (yaklaşık 12-20 gram) kadar kullanılması önerilir.

Kuş üzümü kolesterolü düşürür mü?

Kuş üzümü, toplam kolesterol ve LDL seviyelerinde düşüşe neden olduğu gösterilen anthcyaninler açısından zengindir. Yüksek LDL kolesterol seviyeleri, kardiyovasküler, karaciğer ve diğer metabolik bozukluk riskini artırır. Kuş üzümü ayrıca HDL (iyi) kolesterol seviyelerini de artırabilir.

Kuş üzümü bağırsaklara iyi gelir mi?

Kuş üzümü, sağlıklı sindirim için hayati önem taşıyan çözünür ve çözünmez lif içerir. Çözünür lif sindirimi yavaşlatarak bağırsakların daha fazla besin emmesini sağlarken, çözünmez lif sindirim sistemindeki besinlerin hareketini sağlar. Bu sayede sindirime ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.