Kerevizin faydaları neler? Kerevizin besin değeri
Kereviz bitkisi veya Apium graveolens, maydanoz, havuç, yaban havucu ve kereviz kökü gibi diğer sebzeleri de içeren Apiacaea familyasına ait bir sebzedir. Düşük kalorili ve çok besleyici olan kereviz, kalp damar hastalıklarını, sarılığı, karaciğer ve damar hastalıklarını, idrar yolu tıkanıklığını, gut hastalığını ve romatizmal rahatsızlıkları önleyebilir.
Kerevizin faydaları neler?
Kereviz, besin açısından zengin ve düşük kalorili bir besindir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, kereviz, diyet lifi, K vitamini ve az miktarda A ve C vitaminleri, kalsiyum ve demir içerir. Kereviz doğal olarak bir miktar sodyum içerse de, yine de düşük sodyumlu bir besin olarak kabul edilir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir ve bu da bazı kronik rahatsızlıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Kerevizin faydalarından bazıları şunlardır:
İltihapla savaşır
Kerevizde bulunan bitki bazlı flavonoidler, fitonutrientler ve polifenoller antioksidan faydalar sağlar. Antioksidanların kan pıhtılaşmasına, kalp hastalığına ve damar sertleşmesine (ateroskleroz) katkıda bulunan iltihabı önleyebileceği çeşitli çalışmalarda gösterilmiştir.
Sindirimi destekler
Kereviz, iyi bir diyet lifi kaynağıdır ve %95'i sudan oluşur; bu da hidrasyona, sindirime ve düzenli bağırsak hareketlerine yardımcı olur.
Hücre hasarını önler
Kereviz, C vitamini, K vitamini, beta karoten, flavonoidler ve çeşitli fitobesinler de dâhil olmak üzere 15 farklı antioksidan besin içerir. Bunlar kan damarlarını, hücrelerive organları hasardan korur ve kanser önlemede rol oynayabilir.
Mide ülserlerini önler
Kerevizde bulunan pektin bazlı polisakkaritlerin mide salgılarını alkali hale getirdiği ve mide ülserlerini önlediği gösterilmiştir.
Kilo vermeye yardımcı olur
Düşük kalorili bir sebze olan kereviz, yüksek su içeriği ve lif seviyeleri sayesinde kilo vermeye katkıda bulunabilir.
Karaciğeri temizlemeye yardımcı olur
Yapılan çalışmalar, kerevizin karaciğerdeki yağ birikimini azaltarak zamanla biriken zehir ve toksinlerin atılmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Kerevizin besin değeri
100 gram çiğ kerevizin besin değeri genel olarak şu şekildedir:
- Kalori: 42 kcal
- Protein: 1,5 g
- Karbonhidratlar: 9,1 g
- Lif: 2 g
- Yağlar: 1,5 g
Kereviz ayrıca çok miktarda vitamin ve mineral içerir, bunlar arasında şunlar bulunur:
- E Vitamini: 0,6 mg
- C vitamini: 9 mg
- B1 Vitamini: 0,06 mg
- B2 Vitamini: 0,09 mg
- B6 Vitamini: 0,21 mg
- Çinko: 0,5 mg
- Kalsiyum: 44 mg
- Fosfor: 70 mg
- Beta Karoten: 15 mg
- Magnezyum: 14 mg
- Potasyum: 110 mg
- Demir: 0,7 mg
- Folik Asit: 76 mg
- Sodyum: 11 mg
Kerevizin zararları nelerdir?
Kereviz bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir; ışığa duyarlılık nedeniyle hafif güneş ışığına maruz kalma durumunda bile ciltte döküntü ve kabarcıklar oluşabilir. Kereviz doğal bir idrar söktürücüdür ve böbrek rahatsızlığı olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Taze kerevizdeki yüksek miktardaki K vitamini, reçeteli kan sulandırıcı ilaç kullanan kişileri etkileyebilir.
Kereviz nasıl tüketilmeli?
Kereviz, hem çok yönlülük hem de sağlık yararları sunarak çeşitli şekillerde tüketilebilir. Çıtır bir atıştırmalık olarak çiğ yenebilir veya salatalara ekstra lezzet katmak için eklenebilir. Besleyici bir içecek için kereviz suyu sıkılabilir; ayrıca çorba ve güveçlere lezzet katmak için de eklenebilir. Kereviz sapları, humus veya fıstık ezmesi gibi soslarla iyi gider ve besin değerini artırmak için smoothie'lere eklenebilir.
Kereviz alerjik midir?
Sebze alerjilerinin başlıca nedenlerinden biri olan kereviz, özellikle pelin polenine alerjisi olan kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara yol açma riski taşır. Kereviz alerjisiyle ilişkili semptomlar, ağız bölgesindeki lokal reaksiyonlardan şiddetli anafilaksiye kadar değişiklik gösterebilir.
Hamilelikte kereviz yenir mi?
Hamilelik döneminde kereviz yemek güvenlidir. Hamilelik sırasında çeşitli çiğ sebzeler tüketmek, lif alımınızı artırabilir ve sizin ve bebeğinizin sağlığına katkıda bulunan birçok hayati besin maddesi sağlayabilir. Ancak, gıda güvenliği söz konusu olduğunda, yemeden önce sebzeyi iyice yıkamanız gerekir. Yıkanmamış kereviz, hamilelik sırasında tehlikeli gıda kaynaklı hastalıklara yakalanmanıza neden olabilecek çeşitli zararlı parazitler ve bakteriler içerebilir. Kereviz genellikle alerjiye neden olmaz, ancak bazı durumlarda alerjiye neden olabilir ve ölümcül etkileri olabilir. Bu nedenle, hamilelik döneminde bu sebzeyi yemeden önce beslenme uzmanınız veya doktorunuzla görüşmeniz daha iyidir.
Bebekler ne zaman kereviz yiyebilir?
Bebekler genellikle katı gıdalara hazır olduklarında, yani yaklaşık 6 aylık olduklarında kereviz yemeye başlayabilirler. Ancak boğulma tehlikesini önlemek için kerevizi güvenli bir şekilde hazırlamak önemlidir. Pişmiş kerevizi genellikle bebeklerin çiğnemesi ve sindirmesi daha kolaydır, bu nedenle yumuşayana kadar buharda pişirmek veya haşlamak daha güvenli bir seçenek olabilir. Çoğu uzmana göre kereviz 8–10 aylık civarında haşlanmış, iyice yumuşatılmış veya püre haline getirilerek bebeğe verilebilir.
Kimler kereviz yememelidir?
Kereviz kısa süreli kullanımda çoğu insan için güvenli kabul edilir. Ancak aşağıdaki durumlarda dikkatli olunmalı ya da tüketim sınırlanmalıdır:
Alerjiler
Kereviz, yabani havuç, pelin otu, huş ağacı ve karahindiba gibi bazı diğer bitki ve baharatlara duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu durum "kereviz- havuç -pelin otu-baharat sendromu" olarak adlandırılmıştır.
Kanama bozukluğu
Tıbbi miktarlarda kullanıldığında kerevizin kanama riskini artırabileceği endişesi vardır. Kanama bozukluğunuz varsa kereviz kullanmayın.
Böbrek sorunları
Böbrek sorunlarınız varsa, tıbbi amaçlarla aşırı miktarda kereviz kullanmayın. Kereviz iltihaplanmaya neden olabilir.
Düşük tansiyon
Tıbbi miktarlarda kereviz tansiyonu düşürebilir. Tansiyonunuz zaten düşükse, kereviz tüketmek tansiyonunuzun çok fazla düşmesine neden olabilir.
Hamile veya emziren kadınlar
Zararlı olmasa da, özellikle büyük miktarlarda kereviz tüketimi konusunda hamile veya emziren kadınların bir doktora danışmaları gerekir, çünkü kereviz idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
Gut
Kereviz, ürik asit birikimine katkıda bulunabilen pürinler içerir. Gut hastalığına yatkın olan kişilerin kereviz tüketimini sınırlamaları önerilir.
Ameliyat
Kereviz merkezi sinir sistemini etkileyebilir. Kerevizin, ameliyat sırasında ve sonrasında kullanılan anestezi ve diğer ilaçlarla birlikte merkezi sinir sistemini çok fazla yavaşlatabileceğine dair bazı endişeler vardır. Planlanan bir ameliyattan en az 2 hafta önce kereviz tüketimini bırakın.
