Çorbalardan, salatalara hatta ana yemeklere kadar pek çok farklı tarif ile sofraları süsleyen brokoli, turpgiller familyasına ait bir sebzedir. Brokoli; vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından son derece zengindir. Özellikle çözülmeyen yüksek lif içeriği ile antimikrobiyal ve anti-inflamatuar faydaları ile öne çıkar. Düşük kalorili olması ile diyet yemeklerinin adeta vazgeçilmezi olan brokoli, birçok kişi için beslenmede sağlıklı, lezzetli ve şifa dolu bir seçenektir.
Brokolinin faydaları neler?
Brokoli tıpkı diğer sebzeler gibi kendine özgü bir tada ve çeşitli sağlık faydalarına sahiptir.
İşte brokolinin faydaları;
Kansere karşı kalkan oluşturur
Brokoli içerdiği moleküller sayesinde hücreleri hasardan korur ve kanser oluşumuna sebep olan hücre hasarını engeller. Sülforafan ve diğer doğal bileşikler kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleyebilir.
Kan şekerini yönetir
C vitamini gibi antioksidanlar içerdiğinden kan şekerini düşürmeye fayda sağlayabilir. Aynı zamanda lif içeriği ile de kan şekeri seviyelerini düşürmede etkili olabilir.
Kalp sağlığını korur
Yüksek "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit seviyeleri kalp sağlığı açısından risklidir. Brokoli bu gibi semptomların düzelmesine yardımcı olabilir. Ayrıca lif kardiyovasküler ve koroner arter riskini azaltma etkisi ile bilinir.
Bağışıklığı destekler
Brokoli iyi bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmede oldukça etkilidir. Bu doğrultuda brokoli tüketimi bağışıklığa destek olmaya yardımcı olur.
Bağırsak sağlığını destekler
Lif ve antioksidanlar açısından zengin olan brokoli, bu özelliği ile bağırsak ve sindirim sağlığına katkıda bulunur. Sağlıklı bağırsaklar için düzenli olarak brokoli tüketilebilir.
Brokolinin besin değerleri nelerdir?
1 su bardağı doğranmış çiğ brokolinin besin değeri şöyledir;
- Protein: 2.57 gr
- Toplam lipid,: 0,34
- Karbonhidrat: 6.04 g
- Kalsiyum: 42,77 mg
- Demir, Fe: 0,66 mg
- Magnezyum: 19.11 mg
- Manganez: 0,19 mg
- Selenyum: 2.28 mcg
- A Vitamini: 566,93 IU
- Karoten: 328,51
- C vitamini, toplam askorbik asit: 81.17 mg
- Karoten, alfa: 22,75 mcg
- Folat: 57.33 mcg
- Selenyum: 2.28
- A Vitamini: 566.93
Brokoli hangi organa iyi gelir?
Sağlıklı beslenme düzeninin son derece önemli olduğu şu günlerde hangi sebzenin hangi organa benzediğine dair bazı çalışmalar ve araştırmalar hala devam ederken, benzediği organlara fayda sağlayan sebzelerden örneğin brokoli, kanser hücrelerine benzerliği ile öne çıkan bir sebze olarak biliniyor. Öyle ki brokoli, hücre hasarını önleyen çeşitli biyoaktif bileşikler içerir ve düzenli tüketildiği takdirde kanser türleri ile savaşmaya yardımcı olma gibi faydalara sahiptir.
Brokoli nasıl tüketilmelidir?
Buharda pişirme yöntemi brokolinin vitaminlerini kaybetmemesi adına en sağlıklı pişirme yöntemidir. Bu sayede brokoli tüm besin değerlerini korur ve vücut brokoliden tam olarak faydalanabilir. Brokoliyi çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi çorbalarda salatalarda ve fırın yemeklerinde de tüketebilirsiniz. Aynı zamanda brokoli, küçük parçalar halinde ara öğünlerde tüketilebilecek sağlıklı alternatifler arasında yer alır.
Brokoli kaynatıp suyunu içmek ne işe yarar?
Brokoli gibi turpgillerin pişirme sonrası suyundan yararlanılabilir. Brokoli suyu besin içeriğinden dolayı diğer yemeklerde kullanılabilir. İçerdiği zengin C vitamini sayesinde bağışıklığa destek olur. Aynı zamanda lif içeriği ile brokoli suyu sindirim sağlığın için oldukça yararlıdır.
Brokoli tüketirken nelere dikkat edilmelidir?
Brokoli tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli husus günlük tüketimde yeterli ve dengeli tüketilmesi gerektiğidir. Brokoli insan sağlığına yararları ile öne çıkan bir sebze olsa da, fazla tüketime bağlı olarak gaz şişkinlik ve buna bağlı karın ağrılarına neden olabilir. Özellikle troid hastalarının brokoli tüketirken daha da dikkatli olmalarında fayda bulunur.
Brokolinin yan etkileri var mı?
Brokoli aşırı tüketilmediği takdirde herhangi bir yan etkisi bulunmaz. Ancak lif içeriği zengin olan brokolinin fazla tüketimi bağırsaklarda gaz, tahriş ve şişkinliğe sebebiyet verebilir. Aynı zamanda genellikle çiğ brokolinin aşırı tüketiminin bu yan etkilere yol açabileceğinizi belirtebiliriz.
