Mercimek köftesi nasıl yapılır? Mercimek köftesi tarifi
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, özellikle kalabalık misafir davetlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Besleyici yapısının yanı sıra pratik hazırlanışıyla da sofralarda sıkça tercih edilir. Marul, kıvırcık gibi arzu edilen yeşillikler ve bol limon eşliğinde tüketilen mercimek köftesi; ince bulgur, kırmızı mercimek, soğan, salça ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak hem doyurucu hem de hafif bir lezzet sunar. Mercimek köftesi; yüksek lif oranı, zengin bitkisel protein içeriği ve düşük kalorisi sayesinde uzun süre tok tutan besleyici bir lezzet olarak ön plana çıkar.
Mercimek köftesi tarifi
Mercimek köftesi, doyuruculuğu, besleyiciliği ve lezzeti ile çay saatlerinden, davet sofralarına, öğün aralarından, hafif akşam öğünlerine kadar pek çok farklı zamanda tercih edilir. İçerdiği protein, lif ve demir sayesinde sindirime destek olur ve uzun süre tok tutar. Bu özelliği nedeniyle kilo verme sürecinde de birçok kişinin diyet listesinde yer alır.
İçerdiği zeytinyağı ve yeşillikler ile sağlıklı bir beslenme listesinin vazgeçilmez lezzeti olan mercimek köftesi, mideyi yormayan keyifli bir öğün alternatifi olarak karşımıza çıkar. Aynı zamanda ekonomik ve kolay ulaşılabilir malzemelerle hazırlanabilmesi, mercimek köftesini her evde rahatlıkla yapılabilen pratik bir tarif haline getirir.
Mercimek köftesi nasıl yapılır?
Mercimek köftesi, hazırlanışı kolay, sağlıklı ve damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Uygun malzemeler ve doğru adımlar izlenerek yapıldığında, hem kıvamı hem de lezzetiyle beklentileri karşılar. Ev ortamında zahmetsizce hazırlayabileceğiniz mercimek köftesi, çay saatlerinden davet sofralarına kadar pek çok farklı öğünde keyifle tüketilebilecek pratik ve besleyici bir alternatiftir.
Mercimek köftesi tarifi
Malzemeler;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
- 4–5 dal taze soğan
Hazırlanışı;
- Mercimekleri bol suda yıkadıktan sonra uygun bir tencereye alıp üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin.
- Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın. Lapa kıvamını alan mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin.
- Ardından tencerenin kapağını kapatıp bulgurluların şişmesini sağlayın.
- Başka bir tencereye sıvıyağı alın ve yemeklik doğranan soğanları ekleyerek kavurun. Daha sonra biber ve domates salçalarını da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Elde edilen bu karışımı mercimek harcına ilave edin. Ardından baharatları da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın.
- Mercimek köftesine incecik kıyılan soğan ve maydanozları da ekleyip hafifçe yoğurmaya devam edin.
- Son olarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin.
Afiyet olsun.
Mercimek köftesinin püf noktası nedir?
Mercimek köftesi, uygun malzemeler ve bazı püf noktalarına dikkat edilerek hazırlandığında klasik mercimek köftesinin birebir lezzetini yakalamanıza yardımcı olur. Pratik ve sağlıklı bir tarif için mercimek köftesi iyi bir alternatiftir. Mercimek köftesi hazırlarken mercimeği haşlama esnasında lapa olmasına özen gösterin. Ayrıca içerisine eklenen bulguların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika mutlaka bekleyin.
Mercimek köftesi püf noktaları;
- Mercimeği haşlarken suyunun çektiğinden emin olun. Aksi takdirde mercimeğin bilinen o lapa kıvamını alması zorlaşır.
- Bulgur haşlanmış mercimeğe eklendikten sonra tencerenin ağzı mutlaka kapalı olmalıdır. Bu sayede bulgur mercimeğin sıcaklığı ile kolaylıkla şişecek ve mercimek köfteleri daha kolay şekil alacaktır.
- Soğanlar mümkünse ince ince doğranmalı, hafifçe pembeleştikten sonra salça yakmadan kavurulmalıdır.
- İçerisine pul biber, karabiber, kimyon gibi dilediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. Ancak kimyon ve karabiber keskin bir aromaya sahip olduğundan fazla kaçırmamaya özen gösteriniz.
- Köfte harcını iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Yoğurma esnasında harcın durumuna göre sıcak su veya zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
- Hazırlanan mercimek harcına yeşillikler mutlaka Ilıdıktan sonra eklenmelidir. Bu aşamadan sonra maydanoz ve yeşil soğanın diriliğini kaybetmemesi için hafifçe karıştırmanız yeterli olacaktır.
