Zencefil (Zingiber officinale), Güneydoğu Asya, Hindistan ve Çin'e özgü bir bitkidir. Bölge insanının beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır ve aromatik, mutfak ve tıbbi özellikleri nedeniyle tüm dünyada da kabul görmektedir. Zencefil, mide bulantısını ve şişkinliği azaltabilecek kimyasallar içerir. Ayrıca adet krampları, osteoartrit, diyabet, migren baş ağrıları ve diğer rahatsızlıklar için de kullanılır.
Zencefil nasıl tüketilir?
Zencefil iyi bilinen bir otsu bitkidir ve yüzyıllardır yaygın olarak aromatik bir tatlandırıcı madde ve bitkisel ilaç olarak kullanılmıştır. Zencefil tüketimi, ağrı, mide bulantısı ve kusma dahil olmak üzere yaygın sağlık sorunlarını gidermek için tipik bir geleneksel ilaçtır. Özellikle semptomlar hamilelik veya kemoterapi tedavisi nedeniyle ortaya çıktığında, mide bulantısı ve kusma için etkili ve güvenli bir tedavi olarak kabul görmüştür.
Taze zencefil
Zencefili farklı yöntemlerle tüketebilirsiniz. Bunlardan biri; Taze bir zencefil parçasını soyup dilimleyerek ve üzerine kaynar su dökerek kendinize bir fincan zencefil çayı demleyebilirsiniz. Salatalara, pişme sırasında tavuk, balık ve et yemeklerine ilave edebilirsiniz. Ayrıca yemek soslarına da eklenebilir.
Toz zencefil
Zencefil tozu, zencefili diyetinize eklemenin çok yönlü ve raf ömrü uzun bir yoludur. Sıklıkla fırınlanmış ürünlerde kullanılır (ekmek veya tatlı hamur işleri vb.) veya bal ya da limonla birlikte tüketildiğinde zencefil çayı, bağışıklığın desteklenmesine faydalı olabilir. Ayrıca, tüm yemek çeşitlerine, çorbalara, salata ve soslara ilave edilebilir.
Zencefilin faydaları nelerdir?
Zencefil kökünün doğal bir bileşeni olan gingerol, gastrointestinal motiliteye fayda sağlar (gıdanın mideden çıkma ve sindirim süreci boyunca devam etme hızı). Zencefil tüketmek, sindirimin verimli şekilde çalışmasını teşvik eder, böylece gıda bağırsakta uzun süre kalmaz.
Zencefilin sağlığa faydaları arasında şunlar yer alabilir:
Soğuk algınlığının semptomlarını hafifletebilir.
Hafif mide bulantısını ve sabah bulantısını yatıştırabilir.
Topikal olarak uygulandığında ağrıyı hafifletebilir.
İltihap önleyici özelliklere sahiptir.
Sindirim sistemini rahatlatır.
Kalp sağlığını destekleyebilir.
Kan basıncını düşürebilir.
Kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Karaciğeri destekleyebilir.
Adet ağrısını azaltabilir.
Kilo yönetimine yardımcı olabilir.
Zencefil nelere iyi gelir?
Mikroplarla savaşır
Taze zencefildeki belirli kimyasal bileşikler vücudun mikroplarla savaşmasına yardımcı olur.
Ağzınızı sağlıklı tutar
Zencefilin antibakteriyel özelliği önemlidir. Zencefildeki gingerol adı verilen aktif bileşikler ağız bakterilerinin büyümesini engeller.
Mide bulantısını yatıştırır
Zencefil, özellikle hamilelik sırasında yaşanan mide bulantısını gidermeye yardımcı olur.
Ağrıyan kasları yatıştırır
Zencefil kas ağrısını anında yok etmez, ancak zamanla ağrıyı yatıştırabilir.
Artrit belirtilerini hafifletir
Zencefil iltihap gidericidir, yani şişliği azaltır. Bu, hem romatoid artrit hem de osteoartrit semptomlarını tedavi etmek için özellikle yararlı olabilir.
Kanser büyümesini yavaşlatabilir
Bazı çalışmalar zencefildeki biyoaktif moleküllerin kolorektal, mide, yumurtalık, karaciğer, cilt, meme ve prostat kanseri gibi bazı kanserlerin büyümesini yavaşlatabileceğini gösteriyor. Ancak daha fazla bilimsel araştırmaya gerek olduğu da unutulmamalıdır.
Adet sancılarını hafifletir
Zencefil doğal bir ağrı kesici olarak işlev görür. Zencefilde bulunan gingerol bileşeni, adet öncesi gerginlik sendromu ve regl ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur.
Kolesterolü düşürür
Yapılan araştırmalar günlük düzenli zencefil tüketiminin, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürme konusunda yardımcı olabileceğini ortaya koymuştur.
Hastalıklara karşı korur
Zencefil, stresi ve vücudun DNA'sına zarar vermeyi önleyen bileşikler olan antioksidanlarla doludur. Vücudunuzun yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve akciğer hastalıkları gibi kronik hastalıklarla savaşmasına yardımcı olabilir.
Hazımsızlığı giderir
Kronik hazımsızlık, diğer adıyla dispepsi ile yaşıyorsanız, yemeklerden önce yenen zencefil, sindirim sisteminin daha hızlı boşaltılmasını teşvik ederek rahatlamanızı sağlayabilir.
Zencefil mideye dokunur mu?
Zencefil doğru miktarlarda tüketildiğinde geneşde güvenlidir. Fazla miktarlarda tüketildiğinde ise şişkinliğe ve mide ekşimesi gibi yan etkilere yol açabilir. Bu sebeple zencefilin günde 1,5-2 gramdan fazla tüketilmemesi gerekir.
Toz zencefil mide için nasıl kullanılır?
Zencefilin, bağırsakları korurken, yiyeceklerin gastrointestinal sistemden geçişini hızlandırır. Toz zencefili kaynamış suya ekledikten sonra 4-5 dakika demlenmesini bekleyip ardından süzerek içmek mideyi rahatlatır. Zencefil çayı içerisine tercihen bal da eklenerek içildiğinde, midedeki şişkinliği, krampları, bulantıyı ve gazı da hafifletebilir.
Zencefil bağırsaklara iyi gelir mi?
Zencefil kökünün doğal bir bileşeni olan Gingerol, gastrointestinal motiliteye fayda sağlar (gıdanın mideden çıkma ve sindirim süreci boyunca devam etme hızı). Zencefil yemek, sindirim sisteminin verimli çalışmasına yardımcı olur, böylece gıda bağırsakta uzun süre kalmaz. Yine karminatif etkiye sahip önemli bir besin maddesi olarak, alt özofageal sfinkter üzerindeki baskıyı, bağırsak kramplarını azaltır ve hazımsızlık, şişkinlik ve gaz oluşumunu önler. Ayrıca, zencefilin, bağırsaklardaki bakteriyel veya parazit enfeksiyonlarından kurtulmak için kullanılabilen güçlü tıbbi özellikleri vardır.
Toz zencefil çayı nasıl yapılır?
Bunun için bir çay kaşığı toz zencefili bir bardak suya ilave edin. Beş dakika demlenmesini bekledikten sora süzerek için.
