Soğanın faydaları nelerdir? Soğanda hangi vitaminler var?

Soğan, sarımsak, pırasa ve frenk soğanı gibi kök sebzeler grubu olan Allium cinsinin en yaygın olarak yetiştirilen türüdür. Ilıman iklime sahip bir bitki olmasına rağmen, çok çeşitli iklim koşullarında (ılıman, tropikal ve subtropikal) yetiştirilebilir. İster çiğ ister pişmiş olsun, soğanlar sayısız faydaya sahiptir. Bu sebzeler mükemmel bir C ve B6 vitamini, folat, demir ve potasyum kaynağıdır. Bunlar metabolizmada, kırmızı kan hücresi üretiminde ve sinir fonksiyonunda önemli rol oynar. Soğanlar ayrıca soğuk algınlığı ve gribe karşı koruma sağlayan manganez açısından da zengindir.

Soğanın faydaları nelerdir?

Soğan, güçlü aroması ve keskin, yakıcı tadıyla bilinir. Soğan, B6 ve C vitaminleri, folat, demir ve potasyum açısından zengindir. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve kuersetin içeriği iltihabı azaltır; ayrıca antioksidan, antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Soğanda bulunan iki fitokimyasal bileşik olan allium ve alil disülfürün çeşitli kanser türlerinin riskini azalttığı, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olduğu, bulunmuştur.

İşte soğanın sağlığa olan inanılmaz faydaları:

Kalp sağlığının korunması

Soğan, kalp sağlığına iyi gelen kuersetin adı verilen flavonoid antioksidanlar içerir. Bu anti-inflamatuar özellikler, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, soğan antioksidanları trigliserit seviyelerini düşürme potansiyeline de sahip olabilir.

Yüksek kan şekerini düşürmek

Soğan ayrıca fitokimyasallar içerir. Fitokimyasal içeriğinin kan şekeri seviyelerini düşürdüğü ve insülin hormonu üretimini artırdığı gösterilmiştir. Bu fayda, diyabet riskini azaltmanın yanı sıra diyabet komplikasyonları riskini de azaltabilir.

Kronik hastalık riskini azaltmak

Soğanın biyoaktif içerik açısından zengin olduğu bilinmektedir. Bu içerikler, obezite, diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalık riskinin önlenmesine katkıda bulunur.

Kemik yoğunluğunun artırılması

Soğanın antioksidan içeriği, yukarıda belirtilen kronik hastalık riskini önlemenin yanı sıra, kemik yoğunluğunun artmasına bağlı olarak osteoporoz riskini azaltmaya da yardımcı olabilir.

Sindirim sistemi için iyidir

Soğanın faydalarından biri de yüksek lif ve prebiyotik içeriğidir. Her ikisi de sindirim sürecini kolaylaştırmaya, iltihabı azaltmaya ve sağlıklı bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olabilir.

Göz sağlığının korunmasına yardımcı olur

Soğanlar ayrıca içeriğindeki antioksidan glutatyon sayesinde yaşlanmaya bağlı göz hastalığı riskini azaltma potansiyeline sahiptir. Bu antioksidan katarakt ve glokomu önleyebilir.

Bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir

Soğan da dâhil olmak üzere sebzelerdeki allium içeriği, kolorektal ve mide kanseri gibi bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir. Ayrıca, soğandaki kükürt içeriği de tümör gelişimini yavaşlatabilir.

Alzheimer hastalığı riskini azaltır

Soğan gibi kuersetin açısından zengin besinler tüketmek ile Alzheimer hastalığına yakalanma riskinin daha düşük olması arasında önemli bir ilişki olduğu yapılan birçok çalışmada gösterilmiştir.

Soğanda hangi vitaminler var?

Soğanlar A, B6, B-kompleks ve C vitaminlerinin yanı sıra demir, folat ve potasyum açısından da zengindir. Mükemmel kükürt bileşikleri, flavonoidler, fitokimyasallar ve polifenol kaynaklarıdır. Yağ, kolesterol ve sodyum açısından düşüktür.

İşte orta boy bir soğanın (100 gram) besin değerleri:

• Enerji: 40 Kcal
• Karbonhidratlar: 9,34 gr
• Protein: 1,10 gr
• Toplam Yağ: 0,10 gr
• Kolesterol: 0 mg
• Diyet Lifi: 1,7 gr

Vitaminler

• Folatlar: 19 µg  
• Niasin: 0,116 mg
• Pantotenik asit: 0,123 mg
• Piridoksin: 0,120 mg
• Riboflavin: 0,027 mg
• Tiamin: 0,046 mg
• A vitamini: 2 IU
• C vitamini: 7,4 mg
• E vitamini: 0,02 mg

Elektrolitler

• Sodyum: 4 mg
• Potasyum: 146 mg

Mineraller

• Kalsiyum: 23 mg
• Bakır: 0,039 mg
• Demir: 0.0.21 mg
• Magnezyum: 10 mg
• Manganez: 0,129 mg
• Fosfor: 29 mg
• Çinko: 0,17 mg

Bitkisel besinler

• Karoten-beta: 1 µg
• Kriptoksantin-beta: 0 µg
• Lutein-zeaksantin: 4 µg

Soğan hangi hastalıkları önler?

Soğan, B6 ve C vitaminleri, folat, demir ve potasyum açısından zengindir. Soğan, ona keskin ve güçlü tat ve kokusunu veren organik kükürt bileşikleri olan allium ve alil disülfür içerir. Bu bileşikler vücudunuzdaki kolesterol seviyesini düşürmeye ve kan pıhtılarının parçalanmasına yardımcı olarak kalp hastalığı ve felç riskini azaltabilir. Ayrıca bu bileşikler, kanserin önlenmesine ve ilişkili risklerin azaltılmasına yardımcı olabilir, sağlıklı bir kan şekeri seviyesini koruyabilir, iltihabı yatıştırabilir ve enfeksiyonları tedavi edebilir.

Soğanın yan etkileri neler?

Soğanlar, hassas kişilerde mide ekşimesi, şişkinlik, karın rahatsızlığı, mide bulantısı ve kusma gibi mide-bağırsak rahatsızlığı belirtilerine neden olabilir ve bu da etkilenen kişilerde irritabl bağırsak sendromu (IBS) belirtilerini şiddetlendirebilir.

Soğan yemenin en rahatsız edici yan etkileri; kötü nefes ve vücut kokusuna neden olmasıdır. Çok sık görülmese de, insanlarda soğanlara, özellikle de soğan tohumlarına karşı alerjik reaksiyonlar gelişebilir; bu reaksiyonlar kaşıntı, gözlerde sulanma ve soğan veya soğan özleriyle temas halinde ciltte döküntüler şeklinde görülür.

Soğan yeme isteği hangi vitamin eksikliğidir?

Soğan, sağlıklı bir vücuda katkıda bulunan vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur. Bu nedenle, soğan yeme isteğinin bir nedeni, A, B6, C vitamini, lif, antioksidanlar ve magnezyum gibi belirli besin maddelerinin eksikliği olabilir.

Soğan yedikten sonra şişkinlik ve halsizlik neden olur?

Soğan, sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin değerli bir parçası olabilir. Ancak soğan intoleransı olanlar için gizli bir sindirim sorunları kaynağı da olabilir. Az miktarda bile olsa tüketilmesi, gecikmiş rahatsızlıklara yol açabilir.

Soğan intoleransı, bazı kişilerin soğanı sindirmesini zorlaştıran bir gıda hassasiyetidir. Çok daha nadir görülen ve ciddi, hatta yaşamı tehdit eden reaksiyonlara neden olabilen soğan alerjisinin aksine, soğan intoleransı genellikle daha hafif sindirim sorunlarına yol açar. Bu semptomlar çok şiddetli olmasa da yine de oldukça rahatsız edici olabilir.

Soğan intoleransının başlıca sorumlusu, FODMAP'ler (Fermente Edilebilir Oligo-, Di-, Mono-sakkaritler ve Polioller) olarak bilinen bir grup fermente edilebilir karbonhidratın parçası olan fruktan adı verilen bir karbonhidrat türüdür . Bu karbonhidratların ince bağırsakta emilimi zordur, bu nedenle kalın bağırsağa geçerler. Bağırsak bakterileri onları parçalayarak ekstra gaz oluşumuna neden olabilir. Soğan intoleransı olan kişiler, hafif bir sızıdan oldukça şiddetliye kadar değişen mide ağrısı veya krampları da yaşayabilir. Bu rahatsızlık, vücudun sindirmekte zorlandığı soğandaki bazı şekerlerden kaynaklanır ve bağırsakta gaz birikmesine neden olur. Bazen soğan yedikten sonra mide bulantısı bile hissedebilirler.