Midyenin içinde neler var? Midyenin zararları neler?

Midye, uzun ve oval bir görünüme sahip olup sert kabukları sayesinde iç kısmı tamamen korunan bir deniz ürünüdür. Özellikle sahil bölgelerin en popüler sokak lezzetlerinden biri olan midye, deniz kıyılarında ve sığ sularda bulunur. Midye lezzeti ve besin içeriği ile severek tüketilen bir ürün olsa da sağlıksız koşullarda üretildiklerinde sağlığı tehdit edebilir.  Özellikle atıklar nedeniyle kirli sularda yetişen midyelerin tüketilmesi halinde çeşitli sağlık riskleri söz konusudur. Midyenin taze ve güvenilir kaynaklardan elde edilmesi oldukça önemlidir. Ayrıca üretimden tüketime kadar geçen süreçte soğuk zincirin korunması, bakteri üremesinin önlenmesi açısından kritik bir unsurdur.

Midyenin içinde neler var?

Midye hem tatlı su hem de tuzlu su ortamlarında yaşayan yumuşakça ailesine mensup bir deniz ürünüdür. Midyelerin yenilebilir tek kısmı kabuğunun içinde yer alan etli kısmıdır. Midye, solungaçlar aracılığı ile nefes alabilen, omurgasız bir deniz canlısı türüdür. Midyenin içinde bulunan besin öğeleri ve bileşenler, besleyici yönüyle dikkat çeker. Aynı zamanda bazı zararlı maddeleri de içerisinde barındırabilir.

Midyenin içeriği;

Protein

Midye, zengin protein içeriği ile dikkat çeken bir deniz ürünüdür. İçerdiği protein miktarı, bazı yüzgeçli balık türlerine kıyasla daha yüksek olabilir. Yaklaşık 85 gram midye, ortalama bir yetişkinin günlük protein ihtiyacının yaklaşık %40’ını karşılayabilecek düzeydedir.

Omega-3 yağ asitleri

Midyenin içeriğinde omega-3 önemli bir yer tutar. Omega-3 yağ asitleri, kalp ve damar sağlığının korunmasında önemli bir role sahiptir.

Vitamin ve mineraller

Midye A, C, E ve B12, çinko, fosfor ve magnezyum gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Midyenin faydası var mı?

Filtreyle beslenen midye, deniz suyundaki plankton ve organik maddeleri süzerek beslenir; genellikle denizdeki atıkları bünyelerinde biriktirseler de insan sağlığına çeşitli faydalar sunar.

Midyenin faydaları

Kas gelişimine destek olur

Midye, kaliteli ve kolay sindirilebilir protein içeriği ile öne çıkar. Kasların korunmasına, doku onarımına katkısı bulunan midye günlük protein ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur.

Kalp sağlığına destek olur

İçerdiği Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp ve damar hastalıklarında karşı koruma sağlayabilir.

Kansızlığı önleyebilir

Midye, demir içeriği ile de bilinir. 85 gramlık bir porsiyon midye, günlük demir ihtiyacının yaklaşık üçte birini karşılamaya yardımcı olabilir.

Sinir sistemini destekler

Midye içerisinde yer alan B12 vitamini ile sinir sistemini destekler ve yorgunluk ve bitkinliğin azalmasına katkıda bulunur.

Bağışıklığı destekler

Zengin vitamin ve mineral değeri vücut direncini artırmaya yardımcı olabilir.

Midyenin zararları neler?

Midye, besleyici özelliklerinin yanı sıra bazı durumlarda sağlık açısından riskli bir besindir. Midyelerin hijyenik koşullarda üretilmesi, taze olması ve güvenilir kaynaklardan temin edilmesi, olası sağlık risklerinin ortadan kaldırılması açısından son derece önemlidir.

Midyenin zararları;

Ağrı metal içerebilir

Bazı kişiler, cıva içeriği nedeniyle kabuklu deniz ürünleri tüketmekten kaçınmayı tercih edebilir. Midyeler deniz suyundaki cıva, kurşun ve kadmiyum gibi ağır metalleri süzerek vücutlarında depolayabilirler.

Gıda zehirlenmesi

Midye nedeniyle meydana gelen zehirlenmeler; virüsler, bakteriler, parazitler ve doğal toksinler gibi çeşitli etkenlerden kaynaklanabilmektedir. Midyeden zehirlenme halinde mide bulantısı, ishal, karın ağrısı ve kusma gibi belirtiler kendini gösterebilir.

Alerjik reaksiyon

Kabuklu deniz ürünlerine karşı alerjik reaksiyonlar oldukça yaygındır ve sağlık açısından ciddi riskler oluşturabilir.

Sindirim sorunları

Aşırı tüketilen midye sindirim sorunlarının yanı sıra vücutta ağır metal birikimine yol açabilir.

Midye tüketimi sonrası yukarıda bahsedilen semptomlar hafif seyretse dahi, özellikle risk gruplarında (hamileler, çocuklar, yaşlılar) yer alan bireylerin mutlaka en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması tavsiye edilir.

Midye kilo aldırır mı?

Midye, yüksek protein içeriği sayesinde kilo vermek ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler için uygun bir besin seçeneği olabilir. Yağ oranı düşük olan midye, ölçülü tüketildiğinde kilo alımına neden olmaz. Ancak pişirme sırasında eklenen yağ, pirinç ve benzeri malzemeler, kalori miktarını artırarak kilo alımına yol açabilir. Tüm besinlerde olduğu gibi kilo alımının önüne geçmek için midyenin fazla tüketiminden kaçınmak gerekir.

Midye yerken nelere dikkat etmeli?

Midyenin olası zararlarından kaçınmak için bazı hususlara dikkat edilmesi gerekir. Midyeler mutlaka güvenilir ve denetimli kaynaklardan temin edilmeli, taze ve temiz olmalarına dikkat edilmelidir. Ayrıca aşırı tüketimden kaçınılması da sağlık risklerini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olabilir.

Midye tüketirken dikkat edilmesi gerekenler;

• Midye toplandığı gibi tüketilmesi gereken bir üründür.
• Midyeler mutlaka güvenilir yerlerden satın alınmalıdır.
• Çiğ veya az pişmiş midyelerdeki bakteri ve parazit riskine karşı iyi pişmiş olması önemlidir.
• Midyelerin hijyenik ortamlarda hazırlanması önemlidir.
• Sokakta satılan midyelerde hijyen ve muhafaza koşulları genellikle yeterli değildir.
• Sağlık açısından risk oluşturmaması için midyelerin kontrollü çiftliklerde yetiştirilmiş veya izinli ve denetimli toplama istasyonlarından temin edilmiş olması gerekir.
• Midyenin olası risklerinden etkilenmemek için aşırı tüketiminden kaçınmalıdır.
• Açıkta satılan menşei belli olmayan riskli ürünleri tüketilmemelidir.
• Soğuk zinciri bozulmamış midye tüketilmelidir.
• Kötü kokuya sahip, kabukları açık ve kurumuş midyeler sağlık açısından riskli olabilir, dikkatli olunmalı ve asla tüketilmemelidir.