Maş fasulyesinin neye faydası var? Maş fasulyesinin zararları nelerdir?

Maş fasulyesi (Vigna radiata), tek yıllık, sıcak mevsimlerde yetişen bir baklagildir. Çin, Hindistan, Pakistan ve Tayland'ın önde gelen besin kaynakları arasında yer alır. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan maş fasulyesi, kolay sindirilebilen bir besindir. Bu sayede hazımsızlık ve şişkinliğe karşı fayda sağlayabilir. Aynı zamanda yine içerdiği lif yardımıyla kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Hafif, cevizli ve tatlı aroması ile birbirinden farklı yemek tariflerinde kullanılabilir. Ancak çiğ tüketilmemesi önerilir. Dengeli ve ölçülü tüketildiğinde birçok faydası olan maş fasulyesi, aşırı tüketimine bağlı olarak rahatsız edici durumlara yol açabilir.

Maş fasulyesinin neye faydası var?

Maş fasulyesi, baklagiller familyasına ait olup görünüm olarak küçük yeşil fasulye şeklindedirler. Lif içeriği ile bilinen maş fasulyesi, aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır. Bu özellikleri sayesinde hem sindirime hem de kas gelişimine destek olur. Kilo vermek isteyenler tokluk hissi sağladığından dolayı maş fasulyesini hafta 2-3 defa tüketebilirler. Maş fasulyesinin daha pek çok faydası bulunur.

Maş fasulyesinin faydaları şöyle sıralanabilir;

• Düşük glisemik indeksli bir besindir. Bu sayede kan şekerini dengeler, diyabet riskini azaltabilir.
• İçerdiği antioksidan yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
• Detoks etkisi ile vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar.
• Maş fasulyesi aynı zamanda demir içerir. Dolayısıyla kansızlık şikâyeti olanlar beslenmelerinde maş fasulyesine yer verebilirler.
• Maş fasulyesi lif oranı yüksek olduğundan sindirime yardımcı olur. Pektin adı verilen lif içeriği ile bağırsak hareketlerini düzenleyebilir.
• Maş fasulyesi protein kaynağıdır, kemik ve diş sağlığını destekler.
• Yorgunluk ve bitkinliğe iyi gelir, stresin etkilerini azaltabilir.
• Karaciğer yağlanmasına karşı iyi bir besin kaynağıdır.
• Kolesterolü dengeler, kötü kolesterolü kontrol altına almaya yardımcı olabilir.
• Maş fasulyesi cilde faydalıdır. İnce çizgi ve kırışık oluşumunun önüne geçer.
• Kalp sağlığına faydalıdır.
• Glüten hassasiyeti olanlar gönül rahatlığı ile maş fasulyesi tüketebilirler.
• Olası hastalık risklerine karşı vücudu korur.

Maş fasulyesinin zararları neler?

Maş fasulyesi yararları ile adından sık sık söz ettirse de bazı bireylerde çeşitli yan etkilere neden olabilir. İçerdiği lektin maddesinden dolayı kişilerin mutlaka pişirerek tüketmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde zehirlenme riskinden söz etmek mümkündür. Öte yandan fazla tüketildiğine gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına yol açabilir. Hassas bireylerde alerjik reaksiyon geliştirme ihtimali de bulunur. Pürin içeriği nedeniyle gut hastalarının tüketim miktarını iyi ayarlamaları gerekir. Dengeli ve ölçülü tüketilen maş fasulyesi, son derece faydalı bir besindir. Özellikle vejetaryen/vegan bireyler diyetlerinde protein ihtiyacını karşılamak amacıyla maş fasulyesi tüketebilirler.

Maş fasulyesi nasıl tüketilir?

Maş fasulyesi ile birçok lezzetli ve sağlıklı yemek tarifi hazırlanabilir. Yapımı oldukça pratik olan maş fasulyesi genellikle haşlanarak tüketilir.

Maş fasulyesi ile hazırlanabilecek bazı tarifler şöyledir;

Salata tarifi

Maş fasulyesi ile lezzetli bir salata hazırlamak için öncelikle fasulyeyi 1 gece suda bekletin. Ertesi gün 15–20 dakika kadar haşlayın. Soğuyan maş fasulyelerini yeşilliklerle bir araya getirdikten sonra zeytinyağı, limon, baharat ilavesi ile damak zevkinize göre bir salata hazırlayabilirsiniz.

Pilav tarifleri

Haşlanan maş fasulyesini pilava ilave edebilirsiniz. Bulgura ekleyerek de besin değerini artırdığınız bir öğün hazırlamak mümkündür. Maş fasulyesini et yemeklerinin yanı sıra garnitür olarak da servis edebilirsiniz.

Filizlendirme yöntemi

Birkaç gün suda filizlendirip salatalarda çiğ olarak kullanabilirsiniz. Bu sayede maş fasulyesinin sindirimi daha kolay olacaktır.

Köfte tarifi

Kıyma yerine haşlanmış maş fasulyesini blenderden geçirip baharat, galeta unu ve soğan ilavesi ile sağlıklı köfteler hazırlayabilirsiniz.

Emziren anne maş fasulye yiyebilir mi?

Besin değeri açısından zengin olan maş fasulyesi, emziren anneler için tavsiye edilen bir besindir.  Öyle ki, bu besin süt kalitesini arttırmaya yardımcı etkisi ile bilinir. Fakat emziren annelerin dikkat etmesi gereken bazı durumlar vardır. Tıpkı diğer baklagillerde olduğu gibi maş fasulyesi de bazı bebeklerde gaz oluşumuna neden olabilir. Bunun için haşlanmalı ve mümkünse iyi pişirmelidir. Tüketim esnasında hem tatlandırmak hem de bebeğe gaz yapmasını önlemek için üzerine kimyon veya rezene ilave edilebilir. Emziren anneler için en iyi yöntem az miktarda tüketmek ve bebeğin üzerindeki etkileri gözlemlemek olacaktır.

Diyette maş fasulyesi ne kadar yenmeli?

Maş fasulyesi yeteri kadar tüketildiği sürece diyet yapanlara birçok fayda sağlar. Diyet yapanların 1 porsiyon yani 4-5 yemek kaşığı maş fasulyesi tüketmesi idealdir. Diyette 4-5 yemek kaşığı maş fasulyesini salatalarınıza ekleyebileceğiniz gibi ana öğün olarak da tüketebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı maş fasulyesi yemeği yapabilir veya limon, sirke ve baharatlarla lezzetli ve tok tutan öğünler hazırlayabilirsiniz. Öte yandan eğer diyetisyen eşliğinde kilo verme sürecine girdiyseniz porsiyonlarınızı uzmana danışmanız daha faydalı olacaktır. Diyet yaparken maş fasulyesini haftada 2-3 kere tüketmeniz önerilir. Fazlası şişkinliğe neden olabilir.

Diyabet hastaları maş fasulyesi tüketebilir mi?

Diyabet hastalarının maş fasulyesini tüketme konusunda herhangi bir sakınca yoktur. Maş fasulyesi içerisinde magnezyum, folat, potasyum gibi diyabet hastaları için faydalı olabilecek birçok mineraller barındırır. Yalnızca tüketim esnasında mutlaka porsiyon kontrolüne özen gösterilmelidir, 4-5 yemek kaşığı haşlanmış maş fasulyesi (1 porsiyon) genelde yeterlidir. Düşük glisemik indekse sahip olan maş fasulyesi bu özelliği ile kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olmaz. Ancak eğer insülin kullanıyorsanız tükettikten sonra kan şekeri mutlaka kontrol edilmelidir.